Name: Biscoitos (Mamoul)
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 kg | kgs de semolina (à venda nos supermercados); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida e fria); 1 colher (chá) | colheres (chá) de mahlab (ou mahleb) (socado à venda nas lojas de produtos árabes); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; açúcar de confeiteiro (para polvilhar); açúcar (a gosto); 1 colher (chá) | colheres (chá) de água de flor de laranjeira; 350 grama | gramas de castanha (amêndoas e nozes moídas)

Biscoitos (Mamoul)

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.8/5 - (6 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de semolina (à venda nos supermercados)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida e fria)
1 colher (chá) | colheres (chá) de mahlab (ou mahleb) (socado à venda nas lojas de produtos árabes)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
açúcar (a gosto)
1 colher (chá) | colheres (chá) de água de flor de laranjeira
350 grama | gramas de castanha (amêndoas e nozes moídas)

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Modo de Preparo

Amasse a semolina com a manteiga aos poucos. Deixe descansar por 12 horas.

Então, acrescente o mahlab e o leite aos poucos, amassando sempre, até formar uma massa macia, leve e homogênea.

Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Com as mãos faça bolinhas e, no centro de cada uma delas, ponha o recheio de amêndoas e nozes moídas com açúcar.

Disponha os docinhos em uma assadeira e leve ao forno baixo (160 ºC).

Asse até ficar firme, mas branquinho. Sirva polvilhado com açúcar.

Modo de Preparo

Amasse a semolina com a manteiga aos poucos
Deixe descansar por 12 horas
Então, acrescente o mahlab e o leite aos poucos, amassando sempre, até formar uma massa macia, leve e homogênea
Misture os ingredientes do recheio e reserve
Com as mãos faça bolinhas e, no centro de cada uma delas, ponha o recheio de amêndoas e nozes moídas com açúcar
Disponha os docinhos em uma assadeira e leve ao forno baixo (160 ºC)
Asse até ficar firme, mas branquinho
Sirva polvilhado com açúcar