Name: Biscoito de castanha-do-pará
Total time: 45 min
Yield: 50
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 clara de ovo; 1 xícara | xícaras de açúcar; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel .; 1 1/2 xícara | xícaras de castanha-do-pará (sem casca, picada grosso)

Biscoito de castanha-do-pará

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Biscoito de castanha-do-pará — (Duo Borgatto/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Difícil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 clara de ovo
1 xícara | xícaras de açúcar
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel .
1 1/2 xícara | xícaras de castanha-do-pará (sem casca, picada grosso)

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Modo de Preparo

Bata as claras na batedeira, em velocidade média, até começar a espumar.

Diminua a velocidade e, aos poucos, acrescente o açúcar e o mel.

Volte à velocidade média e bata até obter um merengue firme.

Transfira para uma panela e misture as castanhas.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.

Desligue o fogo e deixe a massa esfriar em uma tigela.

Divida em pequenas porções – calcule 1 colher (sobremesa) por unidade – e disponha-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone.

Deixe um pequeno espaço entre cada biscoito.

Leve ao forno preaquecido a 160ºC por 30 minutos ou até dourarem.

Vire os biscoitos para que assem de maneira uniforme.

Retire do forno, deixe esfriar.

Solte com uma espátula.

Sirva.

*Receita cedida pela empresária Lu Bonometti e autora do livro “Biscoito ou Bolacha?” (Alaúde)

Modo de Preparo

Bata as claras na batedeira, em velocidade média, até começar a espumar
Diminua a velocidade e, aos poucos, acrescente o açúcar e o mel
Volte à velocidade média e bata até obter um merengue firme
Transfira para uma panela e misture as castanhas
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela
Desligue o fogo e deixe a massa esfriar em uma tigela
Divida em pequenas porções – calcule 1 colher (sobremesa) por unidade – e disponha-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone
Deixe um pequeno espaço entre cada biscoito
Leve ao forno preaquecido a 160ºC por 30 minutos ou até dourarem
Vire os biscoitos para que assem de maneira uniforme
Retire do forno, deixe esfriar
Solte com uma espátula
Sirva