Name: Bibimbap
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: (1 copo de arroz oriental); 1 cenoura (em rodelas); 3 dente | dentes de alho (picados); 1 abobrinha (cortada em fatias); 1 copo | copos de cogumelo shimeji; 1 copo | copos de cogumelo shiitake (fatiado); 2 copo | copos de espinafre; 2 colher | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher (chá) | colheres (chá) de saquê; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 4 gemas; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de gergelim

Bibimbap

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

(1 copo de arroz oriental)
1 cenoura (em rodelas)
3 dente | dentes de alho (picados)
1 abobrinha (cortada em fatias)
1 copo | copos de cogumelo shimeji
1 copo | copos de cogumelo shiitake (fatiado)
2 copo | copos de espinafre
2 colher | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) | colheres (chá) de saquê
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de gergelim

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Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o arroz apenas com água.

Em outra panela, adicione um fio de óleo e refogue a cenoura com sal e 1/3 do alho por cinco minutos.

Reserve.

Repita o processo com a abobrinha e, depois, com o shimeji e o shiitake.

Em outra panela com água fervente, cozinhe o espinafre e depois o broto de soja, um de cada vez.

Em uma tigela, misture a pasta de pimenta com o shoyu, o saquê e o açúcar até ficar homogênea.

Disponha o arroz no centro dos pratos, cubra com a pasta de pimenta temperada e a gema por cima.

Distribua os vegetais refogados ao redor e regue com o óleo de gergelim.

Salpique com gergelim torrado e cebolinha.

Sirva logo.

*Receita cedida pelo chef Komah.

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o arroz apenas com água
Em outra panela, adicione um fio de óleo e refogue a cenoura com sal e 1/3 do alho por cinco minutos
Reserve
Repita o processo com a abobrinha e, depois, com o shimeji e o shiitake
Em outra panela com água fervente, cozinhe o espinafre e depois o broto de soja, um de cada vez
Em uma tigela, misture a pasta de pimenta com o shoyu, o saquê e o açúcar até ficar homogênea
Disponha o arroz no centro dos pratos, cubra com a pasta de pimenta temperada e a gema por cima
Distribua os vegetais refogados ao redor e regue com o óleo de gergelim
Salpique com gergelim torrado e cebolinha
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*Receita cedida pelo chef Komah