Modo de Preparo

• Lave bem as beterrabas e cozinhe em água com um pouco de sal até que fiquem macias, porém firmes

• Escorra e retire a casca

• Corte uma tampa em cada beterraba e, com a ajuda de uma faca, retire parte do miolo, deixando uma borda de 2 cm

• Em uma tigela, misture o requeijão, a ricota, a azeitona, o queijo e a salsa e tempere com sal e pimenta

• Recheie as beterrabas e tempere com azeite e vinagre balsâmico