Modo de Preparo

• Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C)
• Em uma panela, misture o amido de milho e o leite
• Leve ao fogo alto, mexendo até engrossar
• Reserve
• Passe no processador a beterraba, o queijo, as gemas e o creme reservado
• Tempere com sal e pimenta
• Leve a mistura ao fogo e cozinhe até o queijo derreter
• Coloque em um refratário
• Bata as claras em neve e coloque sobre o creme de beterraba
• Polvilhe com o queijo parmesão
• Asse até dourar