Name: Berinjela recheada
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 3 berinjela; 2 pimentão; 4 cebola; 3 tomate (em fatias); 200 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (em fatias); 3 dente | dentes de alho (picados); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); sal (a gosto); azeite de oliva (a gosto); óleo (para fritar)

Berinjela recheada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

3 berinjela
2 pimentão
4 cebola
3 tomate (em fatias)
200 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (em fatias)
3 dente | dentes de alho (picados)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
sal (a gosto)
azeite de oliva (a gosto)
óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Abra os pimentões, retire as sementes e corte em tiras.

Doure-as ligeiramente em uma frigideira antiaderente untada. Reserve. Na mesma frigideira, doure as cebolas cortadas em fatias e reserve.

Lave e seque as berinjelas com a casca. Polvilhe com o sal e deixe descansar por 20 minutos.

Escorra o líquido que se forma, enxugando bem a berinjela e doure em óleo quente.

Recheie a berinjela com rodelas de tomate, fatias de queijo e tiras de pimentão.

Disponha as cebolas em um refratário, cubra com as berinjelas recheadas e regue com azeite.

Salpique com salsinha e alho e asse em forno médio (170 °C a 190 °C) por 20 minutos.

Modo de Preparo

Abra os pimentões, retire as sementes e corte em tiras
Doure-as ligeiramente em uma frigideira antiaderente untada
Reserve
Na mesma frigideira, doure as cebolas cortadas em fatias e reserve
Lave e seque as berinjelas com a casca
Polvilhe com o sal e deixe descansar por 20 minutos
Escorra o líquido que se forma, enxugando bem a berinjela e doure em óleo quente
Recheie a berinjela com rodelas de tomate, fatias de queijo e tiras de pimentão
Disponha as cebolas em um refratário, cubra com as berinjelas recheadas e regue com azeite
Salpique com salsinha e alho e asse em forno médio (170 °C a 190 °C) por 20 minutos