Modo de Preparo

• Abra os pimentões, retire as sementes e corte em tiras

• Doure-as ligeiramente em uma frigideira antiaderente untada

• Reserve
• Na mesma frigideira, doure as cebolas cortadas em fatias e reserve

• Lave e seque as berinjelas com a casca

• Polvilhe com o sal e deixe descansar por 20 minutos

• Escorra o líquido que se forma, enxugando bem a berinjela e doure em óleo quente

• Recheie a berinjela com rodelas de tomate, fatias de queijo e tiras de pimentão

• Disponha as cebolas em um refratário, cubra com as berinjelas recheadas e regue com azeite

• Salpique com salsinha e alho e asse em forno médio (170 °C a 190 °C) por 20 minutos