Name: Berinjela com cebola
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 berinjela (grandes fatiadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 cebola (grandes cortadas em rodelas finas); 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); queijo parmesão (ralado a gosto)

Berinjela com cebola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 berinjela (grandes fatiadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
4 cebola (grandes cortadas em rodelas finas)
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
queijo parmesão (ralado a gosto)

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Modo de Preparo

Corte a berinjela em fatias finas no sentido horizontal. Polvilhe com sal e deixe descansar por 15 minutos.

Escorra o líquido que se forma e lave as fatias em água corrente.

Unte uma frigideira antiaderente com o azeite e grelhe as fatias de ambos os lados. Reserve.

Aqueça o azeite restante e junte a cebola. Deixe cozinhar até que fique transparente. Tempere com a pimenta e a noz-moscada e reserve.

Em um refratário untado, faça camadas alternadas de berinjela e de cebola, terminando com uma camada de berinjela. Regue com o molho, polvilhe com o queijo e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, para gratinar. Sirva.