Name: Berinjela ao forno com pesto de nozes e manjericão
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 180 grama | gramas de berinjela (cortada ao meio no sentido do comprimento); 2 dente | dentes de alho (cortado em fatias bem finas); 40 azeite de oliva; 40 azeite de alho; 100 grama | gramas de molho de tomate; 40 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); 120 grama | gramas de queijo mussarela de búfala (em rodelas); tomilho (fresco a gosto); 60 grama | gramas de molho pesto (de manjericão e nozes); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Berinjela ao forno com pesto de nozes e manjericão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Berinjela ao forno com pesto de nozes e manjericão — (/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

180 grama | gramas de berinjela (cortada ao meio no sentido do comprimento)
2 dente | dentes de alho (cortado em fatias bem finas)
40 azeite de oliva
40 azeite de alho
100 grama | gramas de molho de tomate
40 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
120 grama | gramas de queijo mussarela de búfala (em rodelas)
tomilho (fresco a gosto)
60 grama | gramas de molho pesto (de manjericão e nozes)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Faça fendas nas superfícies das berinjelas para que ela absorva bem os temperos.

Tempere com sal, pimenta e azeite.

Coloque as rodelinhas de alho e tomilho nas fendas.

Disponha as berinjelas em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) para cozinhar por cerca de 30 minutos.

Tire o papel-alumínio e verifique o cozimento.

Regue com fio de azeite, despeje o molho de tomate, salpique com o parmesão e gratine.

Coloque a berinjela no prato, corte em 3 partes, sobreponha as rodelas de búfala e regue com pesto e fio de azeite.

Modo de Preparo

Faça fendas nas superfícies das berinjelas para que ela absorva bem os temperos
Tempere com sal, pimenta e azeite
Coloque as rodelinhas de alho e tomilho nas fendas
Disponha as berinjelas em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) para cozinhar por cerca de 30 minutos
Tire o papel-alumínio e verifique o cozimento
Regue com fio de azeite, despeje o molho de tomate, salpique com o parmesão e gratine
Coloque a berinjela no prato, corte em 3 partes, sobreponha as rodelas de búfala e regue com pesto e fio de azeite