Modo de Preparo

• Peneire a massa puba e acrescente o coco aos poucos, misturando levemente com as mãos
• Tempere com sal
• Aqueça uma frigideira sobre fogo médio
• Peneire sobre ela 1/4 de xícara de massa até cobrir o fundo e aguarde até ficar firme
• Vire o beiju para aquecer o outro lado (não deixe dourar)
• Retire do fogo e reserve
• Repita a operação com o restante de massa
• Sem dobrar, sirva o beiju