Modo de Preparo

• Peneire a massa puba e acrescente o coco aos poucos, misturando levemente com as mãos

• Tempere com sal

• Aqueça uma frigideira sobre fogo médio

• Peneire sobre ela 1/4 de xícara de massa até cobrir o fundo e aguarde até ficar firme

• Vire o beiju para aquecer o outro lado (não deixe dourar)

• Retire do fogo e reserve

• Repita a operação com o restante de massa

• Sem dobrar, sirva o beiju