Name: Bavaroise de manga
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de manga (cortadas em pedaços 600 g e mais algumas fatias com casca para decorar); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (light); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante (culinário); 1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó); 2 unidade | unidades de limão-siciliano (espremido); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado; 6 unidade | unidades de gema de ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (zero gordura); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cachaça (ou pinga); 8 colher (sopa) | colheres (sopa) de geleia de morango (light)

Bavaroise de manga

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de manga (cortadas em pedaços 600 g e mais algumas fatias com casca para decorar)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (light)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante (culinário)
1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó)
2 unidade | unidades de limão-siciliano (espremido)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado
6 unidade | unidades de gema de ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (zero gordura)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cachaça (ou pinga)
8 colher (sopa) | colheres (sopa) de geleia de morango (light)

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Modo de Preparo

Em uma panela, junte a manga, o limão e a manteiga.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 20 minutos.

Acrescente 2 colheres (sopa) do adoçante e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas com 1 colher (sopa) do adoçante até formar um creme esbranquiçado. Reserve.

Numa panela, misture o leite e as gemas e cozinhe em banho-maria.

Mexa com uma colher de pau até engrossar (não deixe ferver). Reserve.

Dissolva a gelatina na água, leve ao fogo para dissolver e, depois, junte ao creme de gemas.

Acrescente o purê, a cachaça, o creme de leite e o restante do adoçante.

Mexa bem. Distribua em formas individuais untadas.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.

Desenforme sobre um prato de sobremesa, cubra com a geleia e decore com as fatias de manga.

Modo de Preparo

Em uma panela, junte a manga, o limão e a manteiga
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 20 minutos
Acrescente 2 colheres (sopa) do adoçante e bata no liquidificador até formar um purê
Reserve
Na batedeira, bata as gemas com 1 colher (sopa) do adoçante até formar um creme esbranquiçado
Reserve
Numa panela, misture o leite e as gemas e cozinhe em banho-maria
Mexa com uma colher de pau até engrossar (não deixe ferver)
Reserve
Dissolva a gelatina na água, leve ao fogo para dissolver e, depois, junte ao creme de gemas
Acrescente o purê, a cachaça, o creme de leite e o restante do adoçante
Mexa bem
Distribua em formas individuais untadas
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas
Desenforme sobre um prato de sobremesa, cubra com a geleia e decore com as fatias de manga

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