Name: Bavaroise colorida
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 envelope | envelopes de gelatina incolor (vermelha); 8 ovo; 16 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar

Bavaroise colorida

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 envelope | envelopes de gelatina incolor (vermelha)
8 ovo
16 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar

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Modo de Preparo

Ponha a gelatina vermelha de molho em 1 xícara (chá) de leite frio.

Deixe descansar por 25 minutos.

À parte bata 4 gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar e regue com 1 xícara (chá) de leite quente.

Acrescente a gelatina e misture bem.

Leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a engrossar.

Retire do fogo e deixe amornar.

Bata 4 claras em neve e junte 4 colheres (sopa) de açúcar.

Bata até formar um suspiro.

Incorpore as claras delicadamente ao creme morno e transfira para uma forma molhada.

Leve à geladeira por 3 horas.

Repita toda a operação com a outra gelatina e o restante dos ingredientes.

Despeje sobre a outra gelatina e devolva à geladeira até ficar firme.

Sirva gelado.

Modo de Preparo

Ponha a gelatina vermelha de molho em 1 xícara (chá) de leite frio
Deixe descansar por 25 minutos
À parte bata 4 gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar e regue com 1 xícara (chá) de leite quente
Acrescente a gelatina e misture bem
Leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a engrossar
Retire do fogo e deixe amornar
Bata 4 claras em neve e junte 4 colheres (sopa) de açúcar
Bata até formar um suspiro
Incorpore as claras delicadamente ao creme morno e transfira para uma forma molhada
Leve à geladeira por 3 horas
Repita toda a operação com a outra gelatina e o restante dos ingredientes
Despeje sobre a outra gelatina e devolva à geladeira até ficar firme
Sirva gelado