Modo de Preparo

• Deixe a batata na geladeira, sem tirar a casca, até o momento do preparo

• Quando estiver bem gelada, retire da geladeira, descasque e rale no ralador grosso, sempre na mesma direção de cima para baixo (assim, as lascas ficam iguais e mais longas)

• Na frigideira, coloque o azeite e deixe aquecer

• Espalhe metade da batata ralada na frigideira

• Em seguida, coloque os queijos ralados, a linguiça calabresa fatiada e o sal

• Cubra com a batata restante e deixe fritar bem até formar uma crosta douradinha

• Vire com cuidado, usando um prato ou uma tampa de panela

• Repita esse procedimento até ficar bem douradinha

• Retire e deixe escorrer ligeiramente sobre duas folhas de papel-toalha

• Sirva com salada de folhas verdes e tomate-cereja, temperada a gosto

• Dica: se preferir, prepare a receita em uma omeleteira para facilitar o seu trabalho