Name: Batata rösti recheada
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de batata (cozida); 200 frango (em cubos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (rasa); 1/2 unidade | unidades de cebola (ralada); 1 unidade | unidades de tomate (médio sem pele e sem sementes picado); 200 requeijão (cremoso tipo Catupiry®); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Batata rösti recheada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Batata rösti recheada — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de batata (cozida)
200 frango (em cubos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (rasa)
1/2 unidade | unidades de cebola (ralada)
1 unidade | unidades de tomate (médio sem pele e sem sementes picado)
200 requeijão (cremoso tipo Catupiry®)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes.

Deixe amornar e leve-as ao freezer por 10 minutos.

Retire do freezer e rale no ralo grosso.

Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Recheio:

Refogue o frango com o azeite, a cebola e o tomate.

Tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo.

Desfie o frango e junte o requeijão, até formar uma pasta.

Separe duas frigideiras pequenas.

Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada.

Ponha no centro da frigideira 2 colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata.

Com a colher, aperte e molde a batata, para que fique arredondada, e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex.

Cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado.

Regue com um fio de azeite ao virar a batata.

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes
Deixe amornar e leve-as ao freezer por 10 minutos
Retire do freezer e rale no ralo grosso
Tempere com o sal e a pimenta
Reserve
Recheio:
Refogue o frango com o azeite, a cebola e o tomate
Tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo
Desfie o frango e junte o requeijão, até formar uma pasta
Separe duas frigideiras pequenas
Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada
Ponha no centro da frigideira 2 colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata
Com a colher, aperte e molde a batata, para que fique arredondada, e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex
Cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado
Regue com um fio de azeite ao virar a batata