Name: Batata provençal
Total time: 40 min
Yield: 35
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 2 dente | dentes de alho (picado); 2 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1,5 kg | kgs de batata (descascada cortada em rodelas de aproximadamente 1 cm); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Batata provençal

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
2 dente | dentes de alho (picado)
2 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1,5 kg | kgs de batata (descascada cortada em rodelas de aproximadamente 1 cm)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Numa panela, misture o vinagre, o alho, a casca de limão, sal e pimenta.

Leve ao fogo alto e deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.

Retire do fogo, junte 1/4 de xícara (chá) do azeite e a salsa.

Mexa e reserve.

Numa frigideira, aqueça em fogo alto 1/4 de xícara (chá) do azeite.

Adicione metade da batata e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas, até dourarem.

Retire a batata com uma escumadeira, ponha o azeite e a batata restante e repita o processo.

Retire do fogo, coloque a batata numa travessa e derrame o molho reservado por cima.

Modo de Preparo

Numa panela, misture o vinagre, o alho, a casca de limão, sal e pimenta
Leve ao fogo alto e deixe ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos
Retire do fogo, junte 1/4 de xícara (chá) do azeite e a salsa
Mexa e reserve
Numa frigideira, aqueça em fogo alto 1/4 de xícara (chá) do azeite
Adicione metade da batata e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas, até dourarem
Retire a batata com uma escumadeira, ponha o azeite e a batata restante e repita o processo
Retire do fogo, coloque a batata numa travessa e derrame o molho reservado por cima