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RECEITAS

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Batata provençal

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
3/5 - (2 votes)
Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
35
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
  • 2 dente | dentes de alho (picado)
  • 2 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada)
  • 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
  • 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 1,5 kg | kgs de batata (descascada cortada em rodelas de aproximadamente 1 cm)
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
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Modo de Preparo

Numa panela, misture o vinagre, o alho, a casca de limão, sal e pimenta.

Leve ao fogo alto e deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.

Retire do fogo, junte 1/4 de xícara (chá) do azeite e a salsa.

Mexa e reserve.

Numa frigideira, aqueça em fogo alto 1/4 de xícara (chá) do azeite.

Adicione metade da batata e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas, até dourarem.

Retire a batata com uma escumadeira, ponha o azeite e a batata restante e repita o processo.

Retire do fogo, coloque a batata numa travessa e derrame o molho reservado por cima.

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Vegetariano
Categoria Vegetariano
Culinária Brasileira

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