Médio
2
Culinária:
Brasileira
Alergênicos:
Em uma panela, cubra a batata com água.
Tempere com sal e cozinhe em fogo médio até soltar o amido – nesse ponto, os bastões devem estar quase se quebrando.
Escorra a água e deixe a batata secar em uma travessa forrada com papel-toalha.
Leve ao freezer em um pote plástico com tampa até congelar.
Em uma panela com óleo quente, frite os bastões a 130ºC até que fiquem levemente dourados.
Deixe escorrer sobre papel-toalha e leve-os de volta ao freezer no pote plástico até congelar outra vez.
Frite a batata de novo, a 180ºC, por quatro minutos ou até dourar completamente.
Deixe escorrer sobre papel-toalha, tempere com sal e sirva logo.
*Receita cedida pelo restaurante Fat Cow, em São Paulo.
Leia também no 
Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!
Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.
