Modo de Preparo

• Ingredientes

• · 4 batatas médias, com casca

• · 1 xícara de ricota fresca
• · 1/2 xícara de iogurte natural desnatado
• · 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• · 1/2 xícara de cebolinha verde, cortada em rodelinhas
• · 1 colher (sopa) de salsinha picada
• · 1 colher (chá) de folha de tomilho
• · Sal a gosto
• · Pimenta-do-reino a gosto
• · 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
• · Ramos de tomilho para decorar

• Modo de preparo

• Em uma assadeira, arrume as batatas e fure-as com um garfo

• Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até ficarem macias
• Retire as, mantendo o forno ligado, e espere amornar por dez minutos
• Com uma faca, corte uma tampa de cada uma delas
• Com um boleador ou uma colher, remova a polpa, deixando as batatas com cerca de 0,5 cm de espessura
• Reserve-as na assadeira
• Em uma tigela, amasse a polpa com um garfo
• Junte a ricota, o iogurte, o azeite e as ervas e misture até obter uma pasta homogênea
• Tempere com sal e pimenta
• Recheie as batatas com essa mistura e polvilhe com o parmesão
• Volte ao forno por mais 30 minutos ou até que a superfície fique dourada
• Decore com ramos de tomilho e sirva logo