Modo de Preparo

• Misture, em uma tigela, o café, o leite, o açúcar, o mel, a gema ligeiramente batida e a farinha peneirada

• Mexa vigorosamente com uma colher de pau e transfira para uma panela

• Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC)

• Cozinhe sem parar de mexer com uma colher de pau até ficar no ponto de fio grosso

• Despeje sobre um mármore untado e deixe amornar um pouco

• Com um cortador de biscoito, corte o caramelo formado e espere as balas esfriarem completamente

• Embrulhe-as em papel próprio para bala ou guarde-as em um vidro fechado por até 1 semana

• Dica: não deixe esfriar demais para cortar a bala

• Espere apenas amornar um pouco ou ela pode ficar mais dura