Bala de café

Misture, em uma tigela, o café, o leite, o açúcar, o mel, a gema ligeiramente batida e a farinha peneirada.

Mexa vigorosamente com uma colher de pau e transfira para uma panela.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Cozinhe sem parar de mexer com uma colher de pau até ficar no ponto de fio grosso.

Despeje sobre um mármore untado e deixe amornar um pouco.

Com um cortador de biscoito, corte o caramelo formado e espere as balas esfriarem completamente.

Embrulhe-as em papel próprio para bala ou guarde-as em um vidro fechado por até 1 semana.

Dica: não deixe esfriar demais para cortar a bala. Espere apenas amornar um pouco ou ela pode ficar mais dura.