Name: Baião de dois vegetariano
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/4 beterraba (para os legumes); 1/2 maxixe (para os legumes); 1 quiabo (para os legumes); 1 fatia | fatias de abóbora (para os legumes); 1 fatia | fatias de batata-doce (para os legumes); azeite de alho (para regar para os legumes); sal (a gosto para os legumes); pimenta-do-reino (moída a gosto para os legumes); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga de garrafa (para o baião de dois); 1/2 xícara | xícaras de queijo coalho (ou de coalho) (em cubos para o baião de dois); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado para o baião de dois); 1/2 xícara | xícaras de caldo de legumes (para o baião de dois); 2 concha | conchas de arroz (cozido - com os grãos firmes para o baião de dois); 1 concha | conchas de feijão (cozido - com os grãos firmes para o baião de dois); 1 ovo (frito para o baião de dois)

Baião de dois vegetariano

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Baião de dois vegetariano — (Elisa Correa/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/4 beterraba (para os legumes)
1/2 maxixe (para os legumes)
1 quiabo (para os legumes)
1 fatia | fatias de abóbora (para os legumes)
1 fatia | fatias de batata-doce (para os legumes)
azeite de alho (para regar para os legumes)
sal (a gosto para os legumes)
pimenta-do-reino (moída a gosto para os legumes)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga de garrafa (para o baião de dois)
1/2 xícara | xícaras de queijo coalho (ou de coalho) (em cubos para o baião de dois)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado para o baião de dois)
1/2 xícara | xícaras de caldo de legumes (para o baião de dois)
2 concha | conchas de arroz (cozido - com os grãos firmes para o baião de dois)
1 concha | conchas de feijão (cozido - com os grãos firmes para o baião de dois)
1 ovo (frito para o baião de dois)

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Modo de Preparo

Prepare os legumes:

Cozinhe os legumes separadamente – e rapidamente, pois eles devem ficar al dente.

Apenas a beterraba necessita de mais tempo para ficar no ponto (cerca de dez minutos).

Disponha-os em uma assadeira.

Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.

Asse em forno preaquecido por 20 minutos.

Prepare o baião de dois:

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio.

Junte o queijo, o coentro e o caldo.

Cozinhe até que o queijo derreta ligeiramente.

Adicione o arroz e o feijão e misture.

Sirva com os legumes e o ovo frito.

*Receita cedida pela Restaurante Fitó

Modo de Preparo

Prepare os legumes:
Cozinhe os legumes separadamente – e rapidamente, pois eles devem ficar al dente
Apenas a beterraba necessita de mais tempo para ficar no ponto (cerca de dez minutos)
Disponha-os em uma assadeira
Regue com azeite e tempere com sal e pimenta
Asse em forno preaquecido por 20 minutos
Prepare o baião de dois:
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio
Junte o queijo, o coentro e o caldo
Cozinhe até que o queijo derreta ligeiramente
Adicione o arroz e o feijão e misture
Sirva com os legumes e o ovo frito