Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 400 g de palmito pupunha
• · 1 xícara de azeite extravirgem
• · Sal e pimenta-do-reino a gosto
• · 1/2 quilo de bacalhau fresco
• · 1 xícara de creme de leite fresco
• · 4 talos de aspargo fresco
• · 3 cenouras baby orgânicas
• · 1 maço de ciboulette picada
• Modo de preparo
• Em um refratário, tempere o palmito com 1/2 xícara de azeite, sal e pimenta-do-reino
• Leve ao forno médio por 25 minutos
• Enquanto isso, em uma frigideira, doure o bacalhau em 1/4 de xícara de azeite, começando pelo lado da pele
• Transfira para uma assadeira, com a pele voltada para cima, e leve ao forno médio por oito minutos – até que o bacalhau solte um líquido
• Retire do forno
• Reserve o bacalhau e bata esse líquido no liquidificador com o creme de leite
• Tempere com sal e pimenta-do-reino
• Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mistura por dez minutos ou até obter uma consistência mais cremosa
• Reserve
• Em outra panela, em fogo médio, cozinhe o aspargo e a cenoura em fogo médio
• Escorra e reserve
• Na mesma panela, em fogo médio, doure o palmito fatiado no azeite restante
• Junte o aspargo e a cenoura já cozidos e a ciboulette
• Salteie
• Ajuste o sal e a pimenta-do-reino
• Sirva os legumes, com o bacalhau e o molho por cima