Name: Bacalhau do chef
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 kg | kgs de batata asterix (com casca); 300 mililitro | mililitros de azeite; 2 kg | kgs de bacalhau (dessalgado); sal (a gosto); 200 grama | gramas de brócolis; 200 grama | gramas de couves-de-bruxelas; 4 ovos (cozidos e cortados ao meio); 1/2 cebola roxa (fatiada); 5 dente | dentes de alho (sem casca); 1 ramo | ramos de tomilho

Bacalhau do chef

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.4/5 - (5 votes)

Bacalhau do chef (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de batata asterix (com casca)
300 mililitro | mililitros de azeite
2 kg | kgs de bacalhau (dessalgado)
sal (a gosto)
200 grama | gramas de brócolis
200 grama | gramas de couves-de-bruxelas
4 ovos (cozidos e cortados ao meio)
1/2 cebola roxa (fatiada)
5 dente | dentes de alho (sem casca)
1 ramo | ramos de tomilho

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Modo de Preparo

Em uma assadeira, leve as batatas ao forno médio até ficarem macias.

Enquanto isso, em uma frigideira com 50 mililitros de azeite, grelhe o bacalhau até dourar de todos os lados.

Reserve em outra assadeira.

Em uma panela média com água fervente e uma pitada de sal, branqueie os brócolis e a couve-de-bruxelas por um minuto e disponha, juntamente com os ovos, na assadeira com o bacalhau.

Retire as batatas do forno, achate-as levemente e adicione ao bacalhau.

Acrescente a cebola roxa e os dentes de alho.

Regue tudo com o restante do azeite e ajuste o sal.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por dez minutos.

Decore com ramos de tomilho e sirva.

*Receita cedida pelo chef Dalton Rangel.