Name: Bacalhau com fava fresca
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1,5 kg | kgs de bacalhau (em filés grossos); 400 grama | gramas de fava verde (fresca ou ervilha); 3 cravo-da-índia (ou cravinho); 1 cebola (média); 1 ramo | ramos de salsa (ou salsinha); 1 folha | folhas de louro; 1 ramo | ramos de tomilho; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 dente | dentes de alho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite; cebolinha-verde (picada a gosto)

Bacalhau com fava fresca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bacalhau com fava fresca — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de bacalhau (em filés grossos)
400 grama | gramas de fava verde (fresca ou ervilha)
3 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 cebola (média)
1 ramo | ramos de salsa (ou salsinha)
1 folha | folhas de louro
1 ramo | ramos de tomilho
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dente | dentes de alho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite
cebolinha-verde (picada a gosto)

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Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau.

Retire a pele e as espinhas.

Seque com papel toalha.

Coloque a fava ou a ervilha fresca em uma panela e cubra com água.

Espete os cravos na cebola e junte às favas.

Amarre a salsa, o louro e o tomilho em um buquê para que não se misturem ao caldo e adicione à panela.

Ferva por 30 minutos ou até que a fava esteja macia.

Escorra, descarte o buquê de ervas e reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho inteiros.

Cozinhe até que comecem a dourar.

Coloque os filés e frite por 3 minutos de cada lado.

Acrescente a fava, o creme de leite e os temperos.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, virando o peixe uma vez no meio desse tempo.

Polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau
Retire a pele e as espinhas
Seque com papel toalha
Coloque a fava ou a ervilha fresca em uma panela e cubra com água
Espete os cravos na cebola e junte às favas
Amarre a salsa, o louro e o tomilho em um buquê para que não se misturem ao caldo e adicione à panela
Ferva por 30 minutos ou até que a fava esteja macia
Escorra, descarte o buquê de ervas e reserve
Em uma frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho inteiros
Cozinhe até que comecem a dourar
Coloque os filés e frite por 3 minutos de cada lado
Acrescente a fava, o creme de leite e os temperos
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, virando o peixe uma vez no meio desse tempo
Polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida