Name: Bacalhau com batata
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho (picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (cortada em fatias finas); 1/2 talo | talos de alho-poró (picado); 150 grama | gramas de bacalhau (desfiado, dessalgado por 3 horas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1 batata (sem casca, ralada grossa); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo (para fritar); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); folha | folhas de salsinha (para decorar); folha | folhas de manjericão roxo (para decorar); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Bacalhau com batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho (picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (cortada em fatias finas)
1/2 talo | talos de alho-poró (picado)
150 grama | gramas de bacalhau (desfiado, dessalgado por 3 horas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1 batata (sem casca, ralada grossa)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo (para fritar)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
folha | folhas de salsinha (para decorar)
folha | folhas de manjericão roxo (para decorar)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

Junte a cebola e refogue por 1 minuto.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione o alho-poró e refogue por mais 1 minuto.

Junte o bacalhau e verifique o tempero.

Acrescente o vinho e cozinhe por 5 minutos ou até reduzir o líquido.

Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.

Em uma panela com água e sal, cozinhe metade da batata ralada até ficar macia.

Escorra e reserve.

Em uma frigideira com o óleo bem quente, frite a batata crua restante.

Escorra em papel absorvente e reserve.

Na panela com o bacalhau, acrescente a batata cozida e escorrida e cozinhe por mais 2 minutos.

Misture metade da salsinha picada.

Com a ajuda de um aro, disponha o bacalhau em um prato.

Por cima, espalhe a batata frita.

Sirva decorado com a salsinha picada reservada e as folhas de salsinha e manjericão.

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho
Junte a cebola e refogue por 1 minuto
Tempere com sal e pimenta
Adicione o alho-poró e refogue por mais 1 minuto
Junte o bacalhau e verifique o tempero
Acrescente o vinho e cozinhe por 5 minutos ou até reduzir o líquido
Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos
Em uma panela com água e sal, cozinhe metade da batata ralada até ficar macia
Escorra e reserve
Em uma frigideira com o óleo bem quente, frite a batata crua restante
Escorra em papel absorvente e reserve
Na panela com o bacalhau, acrescente a batata cozida e escorrida e cozinhe por mais 2 minutos
Misture metade da salsinha picada
Com a ajuda de um aro, disponha o bacalhau em um prato
Por cima, espalhe a batata frita
Sirva decorado com a salsinha picada reservada e as folhas de salsinha e manjericão