Name: Bacalhau com azeitona preta e purê de mandioca
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 5 dente | dentes de alho (fatiados); 4 cebola (médias, cortadas em rodelas finas); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão; 1 kg | kgs de lombo de bacalhau (dessalgado por 72 horas, escorrido e cortado em pedaços); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picada grosseiramente)

Bacalhau com azeitona preta e purê de mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bacalhau com azeitona preta e purê de mandioca — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
5 dente | dentes de alho (fatiados)
4 cebola (médias, cortadas em rodelas finas)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão
1 kg | kgs de lombo de bacalhau (dessalgado por 72 horas, escorrido e cortado em pedaços)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picada grosseiramente)

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o azeite, o alho e a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o alho e a cebola começarem a dourar.

Junte o suco de limão e misture.

Em uma assadeira, arrume os pedaços de bacalhau e, por cima, distribua o refogado de cebola.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 45 minutos ou até que o bacalhau se separe facilmente em lascas.

Por cima, distribua a azeitona preta picada e reserve.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o azeite, o alho e a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o alho e a cebola começarem a dourar
Junte o suco de limão e misture
Em uma assadeira, arrume os pedaços de bacalhau e, por cima, distribua o refogado de cebola
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 45 minutos ou até que o bacalhau se separe facilmente em lascas
Por cima, distribua a azeitona preta picada e reserve