Name: Bacalhau à margarida da praça
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: açaí

Bacalhau à margarida da praça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bacalhau à margarida da praça — (Betina Orrico/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

açaí

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Modo de Preparo

Ingredientes

· 8 postas de lombo de bacalhau dessalgado (2 kg)
· 3 litros de água fervente
· 1 xícara de azeite
· 8 cebolas cortadas em rodelas finas
· 2 dentes de alho picados
· Sal a gosto
· 1,5 kg de batata média, sem casca, cortada ao meio, cozida
· Folhas de louro para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, cubra o bacalhau dessalgado com a água e deixe de molho por cinco minutos. Escorra e pincele os pedaços com metade do azeite. Em uma frigideira anti-aderente aquecida, grelhe as postas de bacalhau, duas de cada vez, por três minutos de cada lado ou até dourarem (mantenha as postas grelhadas em uma assadeira, cobertas com papel-alumínio). Em outra frigideira, aqueça o azeite restante e frite a cebola com o alho, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até a cebola ficar macia e dourada. Tempere com sal. Em uma travessa, arrume as batatas e, se necessário, polvilhe com sal. Por cima, disponha as postas e cubra com a cebola. Sirva, regado com azeite e decorado com folhas de louro

Modo de Preparo

Ingredientes
· 8 postas de lombo de bacalhau dessalgado (2 kg)
· 3 litros de água fervente
· 1 xícara de azeite
· 8 cebolas cortadas em rodelas finas
· 2 dentes de alho picados
· Sal a gosto
· 1,5 kg de batata média, sem casca, cortada ao meio, cozida
· Folhas de louro para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, cubra o bacalhau dessalgado com a água e deixe de molho por cinco minutos
Escorra e pincele os pedaços com metade do azeite
Em uma frigideira anti-aderente aquecida, grelhe as postas de bacalhau, duas de cada vez, por três minutos de cada lado ou até dourarem (mantenha as postas grelhadas em uma assadeira, cobertas com papel-alumínio)
Em outra frigideira, aqueça o azeite restante e frite a cebola com o alho, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até a cebola ficar macia e dourada
Tempere com sal
Em uma travessa, arrume as batatas e, se necessário, polvilhe com sal
Por cima, disponha as postas e cubra com a cebola
Sirva, regado com azeite e decorado com folhas de louro