Name: Babaganuche
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 berinjela (médias); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 2 dente | dentes de alho (amassados); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; azeite de oliva (a gosto); salsa (ou salsinha) (a gosto)

Babaganuche

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 berinjela (médias)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
2 dente | dentes de alho (amassados)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
azeite de oliva (a gosto)
salsa (ou salsinha) (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque as berinjelas com casca sobre a chama do fogão, em fogo baixo.

Grelhe as berinjelas, virando de vez em quando, até que fiquem bem macias e soltem a casca. com facilidade (a casca fica bem queimada)

Deixe esfriar.

Corte ao meio com uma colher, retire a polpa da berinjela e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar líquido.

Amasse a polpa com um garfo até formar um purê.

Acrescente o molho de tahine, o limão, o sal e o alho e misture.

Coloque em um prato ou travessa, regue com o azeite e polvilhe com a salsinha.

Modo de Preparo

Coloque as berinjelas com casca sobre a chama do fogão, em fogo baixo
Grelhe as berinjelas, virando de vez em quando, até que fiquem bem macias e soltem a casca
com facilidade (a casca fica bem queimada)
Deixe esfriar
Corte ao meio com uma colher, retire a polpa da berinjela e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar líquido
Amasse a polpa com um garfo até formar um purê
Acrescente o molho de tahine, o limão, o sal e o alho e misture
Coloque em um prato ou travessa, regue com o azeite e polvilhe com a salsinha