Name: Atum branco com salada de papaia verde
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de atum branco; pimenta-do-reino (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 unidade | unidades de mamão papaia (ou papaya) (verde descascado e sem sementes cortado em tiras finas); 50 grama | gramas de amendoim (torrado sem sal descascado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada); 2 dente | dentes de alho; 2 unidade | unidades de coentro (raízes); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 3 unidade | unidades de limão; sal (a gosto)

Atum branco com salada de papaia verde

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Atum branco com salada de papaia verde — (Eduardo Pozella/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de atum branco
pimenta-do-reino (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade | unidades de mamão papaia (ou papaya) (verde descascado e sem sementes cortado em tiras finas)
50 grama | gramas de amendoim (torrado sem sal descascado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
2 dente | dentes de alho
2 unidade | unidades de coentro (raízes)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
3 unidade | unidades de limão
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Divida o atum em quatro partes e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Reserve.

Em uma frigideira espalhe 1 colher de azeite e disponha as porções de atum, cozinhando por 3 minutos de cada lado. Reserve.

Em uma tigela, misture a papaia, o amendoim e a cebolinha. Reserve.

Coloque num pilão o alho e a raiz de coentro e amasse até formar uma mistura grossa e homogênea.

Acrescente o mel e o suco de limão e misture.

Corrija o sal e a pimenta.

Acrescente o molho à salada e misture bem, cuidando para que fique bem úmido.

Separe em quatro pratos.

Coloque a porção de atum sobre a salada.

Finalize com um fio de azeite sobre o atum e espalhe folhas de coentro para decorar.

Modo de Preparo

Divida o atum em quatro partes e tempere com sal e pimenta dos dois lados
Reserve
Em uma frigideira espalhe 1 colher de azeite e disponha as porções de atum, cozinhando por 3 minutos de cada lado
Reserve
Em uma tigela, misture a papaia, o amendoim e a cebolinha
Reserve
Coloque num pilão o alho e a raiz de coentro e amasse até formar uma mistura grossa e homogênea
Acrescente o mel e o suco de limão e misture
Corrija o sal e a pimenta
Acrescente o molho à salada e misture bem, cuidando para que fique bem úmido
Separe em quatro pratos
Coloque a porção de atum sobre a salada
Finalize com um fio de azeite sobre o atum e espalhe folhas de coentro para decorar