Modo de Preparo

• Ingredientes

• Para o caldo

• · 1 frango caipira cortado em pedaços
• · 1 cebola cortadas em quartos
• · 2 dentes de alho
• · 10 xícaras de água
• Para o arroz
• · ½ xícara + 3 colheres (sopa) de azeite
• · 1 cabeça de alho picada
• · 5 cebolas picadas
• · ½ kg de carne moída
• · 5 xícaras de arroz
• · 1 colher (sopa) de pimenta-síria
• · Sal a gosto
• · 4 colheres (sopa) de manteiga
• · 1 xícara de amêndoa
• · 200g de macarrão cabelo de anjo

• Modo de preparo

• Prepare o caldo

• Na panela de pressão, junte todos os ingredientes e 10 xícaras de água
• Leve ao fogo médio por 30 minutos
• Apague a chama, espere sair toda a pressão e só então abra a panela
• Reserve o caldo e desfie, separadamente, o peito, a coxa e a sobrecoxa de frango (use as demais partes em outros preparos)
• Reserve
• Prepare o arroz
• Em uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite, doure o alho e 1 cebola picada em fogo médio
• Junte a carne moída e refogue ligeiramente
• Acrescente a coxa e a sobrecoxa desfiadas e o arroz
• Adicione o caldo reservado, a pimenta-síria e sal e cozinhe até que o arroz fique no ponto desejado
• Reserve
• Em uma frigideira, em fogo médio, frite as demais cebolas no azeite restante
• Junte o peito de frango desfiado e 2 colheres (sopa) de manteiga e cozinhe, mexendo, até que a carne fique ligeiramente dourada
• Junte à panela de arroz
• Em outra frigideira, em fogo médio, torre as amêndoas em 1 colher (sopa) de manteiga
• Quebre o macarrão em pequenos pedaços e acrescente à frigideira
• Adicione a manteiga restante e misture
• Sirva o arroz com amêndoas e o macarrão por cima