Name: Arroz especial
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (cortada em cubos); 3 dente | dentes de alho (picados); 150 grama | gramas de miúdos (de frango moela e coração); 250 grama | gramas de coxa da asa; 300 grama | gramas de peito de frango (cortado em cubos grandes); 2 litro | litros de caldo de frango; 1/4 pimentão vermelho; 1/4 pimentão amarelo; 1/4 pimentão verde; 200 grama | gramas de arroz; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (fresca)

Arroz especial

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (cortada em cubos)
3 dente | dentes de alho (picados)
150 grama | gramas de miúdos (de frango moela e coração)
250 grama | gramas de coxa da asa
300 grama | gramas de peito de frango (cortado em cubos grandes)
2 litro | litros de caldo de frango
1/4 pimentão vermelho
1/4 pimentão amarelo
1/4 pimentão verde
200 grama | gramas de arroz
1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (fresca)

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Modo de Preparo

Cozinhe os miúdos com água na panela de pressão até ficar macia. Escorra.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Acrescente e doure os miúdos, as coxinhas da asa e o peito de frango.

Aos poucos, acrescente 1 litro de caldo de frango, sal, se necessário, e pimenta.

Deixe cozinhar até as carnes ficarem macias. Com uma colher, afaste as carnes formando um espaço no meio da frigideira.

Coloque o arroz, o açafrão e misture bem.

Sem mexer, coloque as ervilhas, o restante do caldo de galinha e deixe o arroz cozinhar.

Depois de pronto, misture delicadamente todos os ingredientes. Decore com tiras de pimentão, feche a panela e deixe abafar por 10 minutos. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Cozinhe os miúdos com água na panela de pressão até ficar macia
Escorra
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho
Acrescente e doure os miúdos, as coxinhas da asa e o peito de frango
Aos poucos, acrescente 1 litro de caldo de frango, sal, se necessário, e pimenta
Deixe cozinhar até as carnes ficarem macias
Com uma colher, afaste as carnes formando um espaço no meio da frigideira
Coloque o arroz, o açafrão e misture bem
Sem mexer, coloque as ervilhas, o restante do caldo de galinha e deixe o arroz cozinhar
Depois de pronto, misture delicadamente todos os ingredientes
Decore com tiras de pimentão, feche a panela e deixe abafar por 10 minutos
Sirva em seguida