Name: Arroz-doce perfumado
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (gelada); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cardamomo (opcional); 1 canela (em pau); 2 cravo-da-índia (ou cravinho); 3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (branca); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar

Arroz-doce perfumado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (gelada)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cardamomo (opcional)
1 canela (em pau)
2 cravo-da-índia (ou cravinho)
3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (branca)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar

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Modo de Preparo

Lave o arroz e coloque-o em uma panela com a água fria.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Escorra e reserve.

Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, coloque o arroz, o cardamomo, a canela e os cravos.

Refogue até o arroz ficar opaco.

Adicione o leite, as passas e o açúcar.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) com a panela tampada por 7 minutos, até que o arroz fique macio e todo o líquido seja absorvido.

Retire a canela e os cravos e sirva quente.

Modo de Preparo

Lave o arroz e coloque-o em uma panela com a água fria
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos
Escorra e reserve
Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, coloque o arroz, o cardamomo, a canela e os cravos
Refogue até o arroz ficar opaco
Adicione o leite, as passas e o açúcar
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) com a panela tampada por 7 minutos, até que o arroz fique macio e todo o líquido seja absorvido
Retire a canela e os cravos e sirva quente