Name: Arroz-doce com açafrão
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (branca); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de pistache (sem casca); 1 pitada | pitadas de cardamomo (em pó); 1 pitada | pitadas de estigma de açafrão (filamento ou pistilo)

Arroz-doce com açafrão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Arroz-doce com açafrão — (Fabio Mangabeira/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (branca)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de pistache (sem casca)
1 pitada | pitadas de cardamomo (em pó)
1 pitada | pitadas de estigma de açafrão (filamento ou pistilo)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma panela média, cozinhe o arroz na água em fogo médio (170 ºc a 190 ºC) por 15 minutos ou até ficar macio.

Junte o leite, o açúcar, o cardamomo e o açafrão e leve ao fogo baixo (160 ºC), mexendo às vezes, por 20 minutos ou até ficar cremoso.

Em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o pistache e as passas.

Deixe por 2 minutos ou até dourar levemente.

Retire do fogo e junte metade dessa mistura ao arroz cozido.

No momento de servir, distribua o arroz e polvilhe com a mistura de pistache restante.

Decore com filamentos de açafrão.

Sirva morno ou frio.

Modo de Preparo

Em uma panela média, cozinhe o arroz na água em fogo médio (170 ºc a 190 ºC) por 15 minutos ou até ficar macio
Junte o leite, o açúcar, o cardamomo e o açafrão e leve ao fogo baixo (160 ºC), mexendo às vezes, por 20 minutos ou até ficar cremoso
Em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o pistache e as passas
Deixe por 2 minutos ou até dourar levemente
Retire do fogo e junte metade dessa mistura ao arroz cozido
No momento de servir, distribua o arroz e polvilhe com a mistura de pistache restante
Decore com filamentos de açafrão
Sirva morno ou frio