Name: Arroz-doce caramelado
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 xícara | xícaras de Água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara | xícaras de arroz; 4 xícara | xícaras de leite; 3/4 xícara | xícaras de açúcar; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de lima-da-pérsia (só a casca sem a parte branca, ralada reserve algumas em tiras para decorar)

Arroz-doce caramelado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara | xícaras de Água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 xícara | xícaras de arroz
4 xícara | xícaras de leite
3/4 xícara | xícaras de açúcar
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de lima-da-pérsia (só a casca sem a parte branca, ralada reserve algumas em tiras para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo a água com a manteiga até ferver e borbulhar.

Acrescente o arroz, misture e deixe cozinhar, em fogo baixo, até a água começar a secar.

Adicione aos poucos 3 xícaras de leite, sem mexer, conforme for secando.

Quando estiver quase cozido, junte a última xícara de leite com o açúcar e a casca de lima.

Mexa rapidamente, sem raspar o fundo da panela, e deixe cozinhar por mais 1 minuto.

Espere amornar e distribua o arroz em seis forminhas refratárias.

Leve para gelar, cobertas com filme plástico, por 1 hora.

No momento de servir, polvilhe com açúcar granulado e queime com um maçarico até caramelar. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo a água com a manteiga até ferver e borbulhar
Acrescente o arroz, misture e deixe cozinhar, em fogo baixo, até a água começar a secar
Adicione aos poucos 3 xícaras de leite, sem mexer, conforme for secando
Quando estiver quase cozido, junte a última xícara de leite com o açúcar e a casca de lima
Mexa rapidamente, sem raspar o fundo da panela, e deixe cozinhar por mais 1 minuto
Espere amornar e distribua o arroz em seis forminhas refratárias
Leve para gelar, cobertas com filme plástico, por 1 hora
No momento de servir, polvilhe com açúcar granulado e queime com um maçarico até caramelar
Sirva em seguida