Name: Arroz do sertão
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 cebola (médias cortadas em rodelas); 4 dente | dentes de alho (picados); 500 grama | gramas de carne de sol (dessalgada por 12 horas cortada em pedacinhos); 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 1 pimenta-de-cheiro (malagueta) (picada); sal (a gosto); 200 grama | gramas de quiabo (limpo); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)

Arroz do sertão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 cebola (médias cortadas em rodelas)
4 dente | dentes de alho (picados)
500 grama | gramas de carne de sol (dessalgada por 12 horas cortada em pedacinhos)
5 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
1 pimenta-de-cheiro (malagueta) (picada)
sal (a gosto)
200 grama | gramas de quiabo (limpo)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o azeite, a cebola e o alho por 5 minutos ou até a cebola ficar macia.

Acrescente a carne-seca e refogue por 20 minutos ou até o fundo da panela dourar.

Junte a água e raspe o fundo da panela.

Adicione o arroz.

Tempere com a pimenta e, se necessário, com sal, e deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 10 minutos.

Acrescente o quiabo e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar al dente.

Junte a salsinha e a cebolinha e sirva.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o azeite, a cebola e o alho por 5 minutos ou até a cebola ficar macia
Acrescente a carne-seca e refogue por 20 minutos ou até o fundo da panela dourar
Junte a água e raspe o fundo da panela
Adicione o arroz
Tempere com a pimenta e, se necessário, com sal, e deixe ferver
Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 10 minutos
Acrescente o quiabo e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar al dente
Junte a salsinha e a cebolinha e sirva