Modo de Preparo

• Tempere o peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão

• Deixe descansar por 20 minutos

• Escorra o peixe e passe as postas na farinha de trigo

• Frite-as na metade do azeite aquecido e reserve

• Na mesma panela, doure a cebola em fatias até ficar marrom-clara

• Junte a água, mexa e acrescente o peixe

• Cozinhe por 5 minutos e reserve o peixe e o caldo com a cebola separadamente

• Aqueça o restante do azeite e refogue o arroz

• Junte o caldo, tempere com sal e ponha o peixe desfiado

• Cozinhe até o arroz ficar macio

• Se necessário, adicione mais água quente

• Retire do fogo e transfira o arroz para uma forma redonda

• Deixe descansar por 5 minutos e desenforme

• Sirva decorado com lascas de amêndoas e hortelã

• Dica

• Se desejar, ponha uma pitada de pimenta-síria ou canela no final do cozimento do arroz