Name: Arroz da Mongólia vegano
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Asiática
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de gergelim; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta-dedo-de-moça (picada); 1/2 unidade | unidades de cebola roxa (cortada em rodelas finas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado); 3 unidade | unidades de flor de brócolis; 1 punhado | punhados de cogumelo shimeji; 1 unidade | unidades de cenoura (pequena ralada); 1/2 unidade | unidades de alho-poró (cortado em rodelas); 1/2 unidade | unidades de abobrinha; 1/2 xícara | xícaras (chá) de palmito (cortados em rodelas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz integral (cozido); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de pimenta (sriracha); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão

Arroz da Mongólia vegano

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (2 votes)

Arroz da Mongólia vegano — (Tantra Mongolian Grill/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta-dedo-de-moça (picada)
1/2 unidade | unidades de cebola roxa (cortada em rodelas finas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado)
3 unidade | unidades de flor de brócolis
1 punhado | punhados de cogumelo shimeji
1 unidade | unidades de cenoura (pequena ralada)
1/2 unidade | unidades de alho-poró (cortado em rodelas)
1/2 unidade | unidades de abobrinha
1/2 xícara | xícaras (chá) de palmito (cortados em rodelas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz integral (cozido)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de pimenta (sriracha)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão

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Modo de Preparo

Coloque em uma panela grande o óleo de gergelim e deixar esquentar. Acrescente alho, pimenta, cebola roxa e gengibre.

Depois de 3 minutos, acrescente brócolis, shiitake, shimeji, cenoura ralada, alho poró, abobrinha e palmito.

Deixe cozinhar por mais 2 minutos, misturando os vegetais com o óleo para não queimar. Reserve.

Faça o molho misturando todos shoyu, sriracha e suco de limão. Acrescente o molho na panela.

Acrescente o arroz integral já cozido. Cozinhe por mais 2 minutos, misturando para não queimar.

Sirva com acompanhamentos como amendoim, gergelim, e coco fresco ralado, para dar “crocância” à refeição.

* Receita cedida pelo chef Eric Thomas, do Tantra Mongolian Grill

Modo de Preparo

Coloque em uma panela grande o óleo de gergelim e deixar esquentar
Acrescente alho, pimenta, cebola roxa e gengibre
Depois de 3 minutos, acrescente brócolis, shiitake, shimeji, cenoura ralada, alho poró, abobrinha e palmito
Deixe cozinhar por mais 2 minutos, misturando os vegetais com o óleo para não queimar
Reserve
Faça o molho misturando todos shoyu, sriracha e suco de limão
Acrescente o molho na panela
Acrescente o arroz integral já cozido
Cozinhe por mais 2 minutos, misturando para não queimar
Sirva com acompanhamentos como amendoim, gergelim, e coco fresco ralado, para dar “crocância” à refeição