Name: Arroz com vinho e frango
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 4 pedaço | pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (ralada); 1 dente | dentes de alho (amassado); 200 vinho tinto (1 copo americano); 1 1/2 copo | copos de Água (quente); 3 tomate (sem pele e sem sementes picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 copo | copos de leite; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho; 200 grama | gramas de queijo mussarela (em fatias); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); cebolinha-verde (picada a gosto); sal (a gosto)

Arroz com vinho e frango

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
4 pedaço | pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 cebola (ralada)
1 dente | dentes de alho (amassado)
200 vinho tinto (1 copo americano)
1 1/2 copo | copos de Água (quente)
3 tomate (sem pele e sem sementes picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 copo | copos de leite
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho
200 grama | gramas de queijo mussarela (em fatias)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
cebolinha-verde (picada a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho. Junte o arroz e refogue por 5 minutos, sem deixar queimar. Adicione o vinho e espere evaporar.

Ponha a água quente, tempere com o sal e cozinhe até ficar macio. Se necessário, adicione mais água quente.

À parte, doure bem o frango em sua própria gordura. Acrescente a cebola e os tomates picados, tempere com o sal, a salsinha e a cebolinha e tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até a carne ficar macia e formar um molho. Se necessário, adicione água quente aos poucos.

Deixe esfriar e desfie em pedaços grandes, reservando o molho. Refogue o frango desfiado na manteiga e junte o molho reservado.

Dissolva o amido de milho no leite e junte ao frango. Corrija o tempero e mexa até engrossar.

Em um refratário untado, faça camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela.

Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, apenas para derreter a mussarela. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho
Junte o arroz e refogue por 5 minutos, sem deixar queimar
Adicione o vinho e espere evaporar
Ponha a água quente, tempere com o sal e cozinhe até ficar macio
Se necessário, adicione mais água quente
À parte, doure bem o frango em sua própria gordura
Acrescente a cebola e os tomates picados, tempere com o sal, a salsinha e a cebolinha e tampe a panela
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até a carne ficar macia e formar um molho
Se necessário, adicione água quente aos poucos
Deixe esfriar e desfie em pedaços grandes, reservando o molho
Refogue o frango desfiado na manteiga e junte o molho reservado
Dissolva o amido de milho no leite e junte ao frango
Corrija o tempero e mexa até engrossar
Em um refratário untado, faça camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela
Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, apenas para derreter a mussarela
Sirva em seguida