Name: Arroz com trigo verde (mansaf frikee)
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 250 grama | gramas de trigo (verde encontrado em lojas árabes); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 4 colher (chá) | colheres (chá) de bahar (ou pimenta síria); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); 1/2 semente | sementes de coentro (moídas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 300 grama | gramas de cebola (picada); 2 dente | dentes de alho (amassados); 500 grama | gramas de carne bovina (moída); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; sal (a gosto); 110 grama | gramas de pignoli (ou pinoli) (snubar); 100 grama | gramas de amêndoas; 100 grama | gramas de avelã

Arroz com trigo verde (mansaf frikee)

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Arroz com trigo verde (mansaf frikee) — (Itaci/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de trigo (verde encontrado em lojas árabes)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
4 colher (chá) | colheres (chá) de bahar (ou pimenta síria)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
1/2 semente | sementes de coentro (moídas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
300 grama | gramas de cebola (picada)
2 dente | dentes de alho (amassados)
500 grama | gramas de carne bovina (moída)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
sal (a gosto)
110 grama | gramas de pignoli (ou pinoli) (snubar)
100 grama | gramas de amêndoas
100 grama | gramas de avelã

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Modo de Preparo

Deixe o trigo verde de molho na água fria por 2 horas.

Cozinhe o trigo na mesma água por 20 minutos ou até ficar macio.

Tempere com sal, metade da pimenta síria, o cominho, o coentro e a salsa.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio (160 ºC) e junte a cebola e o alho.

Refogue até ficarem macios.

Junte a carne moída e refogue até perder a coloração rosada.

Tempere com a pimenta síria restante e o sal.

Adicione o arroz, duas xícaras de água e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve.

Em uma frigideira, derreta a manteiga.

Junte as castanhas e deixe dourar. Reserve.

Em uma travessa, disponha o arroz com a carne moída e, por cima, acrescente o trigo verde.

Enfeite com as castanhas e sirva.

Modo de Preparo

Deixe o trigo verde de molho na água fria por 2 horas
Cozinhe o trigo na mesma água por 20 minutos ou até ficar macio
Tempere com sal, metade da pimenta síria, o cominho, o coentro e a salsa
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio (160 ºC) e junte a cebola e o alho
Refogue até ficarem macios
Junte a carne moída e refogue até perder a coloração rosada
Tempere com a pimenta síria restante e o sal
Adicione o arroz, duas xícaras de água e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio
Reserve
Em uma frigideira, derreta a manteiga
Junte as castanhas e deixe dourar
Reserve
Em uma travessa, disponha o arroz com a carne moída e, por cima, acrescente o trigo verde
Enfeite com as castanhas e sirva