Name: Arroz com polvo
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 3 kg | kgs de polvo (limpo 1 polvo grande); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 6 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 cebola (picada); 3 dente | dentes de alho (amassados); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)

Arroz com polvo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

3 kg | kgs de polvo (limpo 1 polvo grande)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
6 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 cebola (picada)
3 dente | dentes de alho (amassados)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)

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Modo de Preparo

Ponha o polvo em uma panela de pressão e cubra com água.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e deixe até a panela começar a chiar.

Cozinhe por 25 minutos.

Retire e deixe sair a pressão.

Escorra o polvo e reserve uma xícara da água do cozimento.

Corte o polvo em pedaços médios e reserve separadamente da água.

Em uma panela, coloque o arroz e a água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficar al dente. Reserve.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, em fogo médio, por 2 minutos.

Junte o polvo e refogue por 5 minutos.

Junte a pimenta, o arroz cozido e a água do cozimento do polvo anteriormente reservada.

Misture e tempere com o sal.

Cozinhe por 5 minutos ou até aquecer bem e o líquido secar ligeiramente.

Retire do fogo e acrescente a cebolinha.

Misture e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Ponha o polvo em uma panela de pressão e cubra com água
Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e deixe até a panela começar a chiar
Cozinhe por 25 minutos
Retire e deixe sair a pressão
Escorra o polvo e reserve uma xícara da água do cozimento
Corte o polvo em pedaços médios e reserve separadamente da água
Em uma panela, coloque o arroz e a água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficar al dente
Reserve
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, em fogo médio, por 2 minutos
Junte o polvo e refogue por 5 minutos
Junte a pimenta, o arroz cozido e a água do cozimento do polvo anteriormente reservada
Misture e tempere com o sal
Cozinhe por 5 minutos ou até aquecer bem e o líquido secar ligeiramente
Retire do fogo e acrescente a cebolinha
Misture e sirva em seguida