Modo de Preparo

• Em uma assadeira pequena, coloque o pimentão e leve ao forno alto preaquecido por 15 minutos

• Retire do forno e, ainda quente, tire toda a pele e as sementes

• Corte em tiras finas e reserve

• Em uma panela média, aqueça o azeite e doure o alho

• Retire o alho da panela e coloque sobre as tiras de pimentão

• Reserve

• Lave bem o arroz e escorra

• Na mesma panela em que dourou o alho, sem lavar, aqueça o óleo e refogue por 2 minutos o arroz com o sal

• Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo (160 ºC)

• Quando faltar 2 minutos para terminar o cozimento, cubra o arroz com as tiras de pimentão, o alho e as folhas de manjericão

• Tampe a panela e desligue o fogo

• Deixe o arroz descansar normalmente

• Na hora de servir, transfira para uma travessa e misture delicadamente o arroz com o pimentão, o alho e o manjericão