Modo de Preparo

• Corte a moela em cubos

• Em uma panela de pressão, coloque o coração e a moela

• Cubra com água suficiente para cozinhar, adicione sal e deixe cozinhar por 20 minutos depois que a panela começar a chiar

• Deixe sair a pressão e escorra a água

• Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola pequena, o alho e o tomate

• Acrescente o pimentão, a pimenta-do-reino, os miúdos e refogue por 10 minutos sem deixar secar o molho

• Junte o arroz, acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio

• Desligue o fogo, salpique a salsinha e sirva em seguida