Modo de Preparo

• Para o polvo
• 1 polvo pequeno
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 cebola inteira
• 2 dentes de alho inteiros
• 1 Sal a gosto
• Para os frutos do mar
• 1 colher (sopa) de azeite
• 50 gramas de vôngole limpo
• 75 gramas de mexilhões
• 90 gramas de camarões médios
• 75 gramas de anéis de lula
• Sal a gosto
• Para o arroz
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 50 gramas de castanha-do-brasil picada
• 2 xícaras de arroz branco
• 2 xícaras do caldo do polvo
• 2 xícaras de tucupi*
• Coentro e salsinha a gosto
• Prepare o polvo Coloque todos os ingredientes na panela de pressão por 12 minutos ou até o polvo ficar macio
• Reserve 2 xícaras do caldo e fatie o polvo
• Prepare os frutos do mar Em uma frigideira com azeite, refogue todos os ingredientes
• Acerte o sal e reserve
• Na mesma frigideira, doure o polvo e reserve
• Prepare o arroz Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola no azeite, em seguida adicione as castanhas
• Acrescente o arroz e misture bem
• Adicione o caldo do polvo e o tucupi e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
• Junte os frutos do mar e, se necessário, ajuste o sal
• Finalize com coentro e salsinha

*Receita da culinarista Amanda Vasconcelos (Receitas típicas do Acre)