Modo de Preparo

• Pré-cozinhe o espinafre em uma xícara (chá) de água

• No liquidificador, bata o espinafre com metade da água do pré-cozimento

• Reserve

• Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho

• Adicione o arroz, misture e refogue por 3 minutos

• Junte o espinafre batido e a água fervente

• Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo (160 ºC) com a panela tampada

• Se preciso, acrescente mais água para completar o cozimento

• Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, solte-o com um garfo e misture a ricota

• Sirva em seguida