Name: Arroz carreteiro
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 kg | kgs de charque; 2 unidade | unidades de cebola (picadas); 2 dente | dentes de alho (amassados)

Arroz carreteiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 kg | kgs de charque
2 unidade | unidades de cebola (picadas)
2 dente | dentes de alho (amassados)

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Modo de Preparo

Na véspera, lave a carne e corte-a em cubinhos. Cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte.

Troque a água pelo menos 3 vezes. Aqueça o óleo em uma panela de ferro e frite a cebola e o alho, mexendo, até dourarem.

Junte a carne escorrida e frite-a mexendo bem.

Adicione o arroz sem lavar e frite-o, mexendo sempre.

Cubra com água quente até 3 dedos acima do nível do arroz e misture bem. Prove o tempero, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio.

Se secar, ponha mais um pouco de água quente, tire do fogo e tampe para cozinhar no vapor. Polvilhe a salsa e sirva na panela.

Dica: esse arroz é típico do Rio Grande do Sul e, por ser prático, tornou-se popular entre os tropeiros, ou seja, os tocadores de gado que conduziam os animais do Rio Grande do Sul até Minas Gerais.

Modo de Preparo

Na véspera, lave a carne e corte-a em cubinhos
Cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte
Troque a água pelo menos 3 vezes
Aqueça o óleo em uma panela de ferro e frite a cebola e o alho, mexendo, até dourarem
Junte a carne escorrida e frite-a mexendo bem
Adicione o arroz sem lavar e frite-o, mexendo sempre
Cubra com água quente até 3 dedos acima do nível do arroz e misture bem
Prove o tempero, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio
Se secar, ponha mais um pouco de água quente, tire do fogo e tampe para cozinhar no vapor
Polvilhe a salsa e sirva na panela
Dica: esse arroz é típico do Rio Grande do Sul e, por ser prático, tornou-se popular entre os tropeiros, ou seja, os tocadores de gado que conduziam os animais do Rio Grande do Sul até Minas Gerais