Name: Arroz caldoso de camarão
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 400 grama | gramas de camarão (limpo); 600 mililitro | mililitros de caldo (de camarão); 100 mililitro | mililitros de vinho branco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 1 cebola (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite extra virgem; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado); 1 tomate (picado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica defumada; 1 limão (apenas o suco); sal e pimenta-do-reino (a gosto); azeitona preta (para decorar)

Arroz caldoso de camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Arroz caldoso de camarão — Receita de arroz caldoso de camarão (Paulo Naciff/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de camarão (limpo)
600 mililitro | mililitros de caldo (de camarão)
100 mililitro | mililitros de vinho branco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
1 cebola (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado)
1 tomate (picado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica defumada
1 limão (apenas o suco)
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
azeitona preta (para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma panela quente com azeite, coloque a cebola e deixe refogar por uns 3 minutos. Em seguida, entre com alho picado, espere refogar e adicione o vinho, em seguida o arroz e a páprica, mexa bem. Acrescente o sal e o caldo de camarão até cobrir. Quando secar metade do líquido, adicione os camarões temperados com sal, pimenta e suco de limão. Adicione o tomilho e o tomate, cubra novamente com água. Deixe secar a água e, se necessário, acrescente mais caldo de camarão para dar o ponto do arroz. Decore com salsa e azeitonas pretas.

*Receita do chef Thiago Luzardo, do Braca Bar