Name: Arroz Basmati com cúrcuma e tofu frito
Total time: 40 min
Cuisine: Indiana
Ingredients: 300 grama | gramas de tofu; 2 punhado | punhados de folhas (folhas mistas); 1 punhado | punhados de sementes de girassol; 320 grama | gramas de arroz basmati; 3 ou 4 unidade | unidades de cebola (tamanho médio); a gosto fio | fios de vinagre (vinagre balsâmico, de preferência); 2 pitada | pitadas de pimenta vermelha; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); a gosto fio | fios de azeite de oliva; a gosto pitada | pitadas de sal; 1 pé | pés de radicchio; 1 pé | pés de alface; 1 ramo | ramos de alecrim; 3 folha | folhas de sálvia; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 2 dente | dentes de alho

Arroz Basmati com cúrcuma e tofu frito

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Arroz Basmati com cúrcuma e tofu frito (| Foto: Editora Alaúde/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de tofu
2 punhado | punhados de folhas (folhas mistas)
1 punhado | punhados de sementes de girassol
320 grama | gramas de arroz basmati
3 ou 4 unidade | unidades de cebola (tamanho médio)
a gosto fio | fios de vinagre (vinagre balsâmico, de preferência)
2 pitada | pitadas de pimenta vermelha
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
a gosto fio | fios de azeite de oliva
a gosto pitada | pitadas de sal
1 pé | pés de radicchio
1 pé | pés de alface
1 ramo | ramos de alecrim
3 folha | folhas de sálvia
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 dente | dentes de alho

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Modo de Preparo

1 – Fatie o tofu, o alho e as echalotas e disponha em um prato.
2 – Pique bem o alecrim e a sálvia com uma faca meia-lua.
3 – Tempere o tofu com as ervas e a pimenta e regue tudo com o shoyu.
4 – Cozinhe o arroz em água temperada com sal e aromatizada com a cúrcuma.
5 – Enquanto isso, limpe e lave as folhas mistas, o radicchio e a alface, seque bem e coloque-os numa vasilha, rasgando as folhas maiores com as mãos.
6 – Tempere as verduras com sal, azeite e vinagre.
7 – Aqueça em uma frigideira 2 colheres (sopa) de azeite e frite as fatias de tofu com as echalotas e o alho.
8 – Quando o tofu estiver dourado, junte as sementes de girassol e deixe tostar levemente. Sirva o arroz com o tofu por cima e a salada à parte.

*Esta receita faz parte do livro Escola de Cozinha Vegetariana (Editora Alaúde).

Modo de Preparo

1 – Fatie o tofu, o alho e as echalotas e disponha em um prato
2 – Pique bem o alecrim e a sálvia com uma faca meia-lua
3 – Tempere o tofu com as ervas e a pimenta e regue tudo com o shoyu
4 – Cozinhe o arroz em água temperada com sal e aromatizada com a cúrcuma
5 – Enquanto isso, limpe e lave as folhas mistas, o radicchio e a alface, seque bem e coloque-os numa vasilha, rasgando as folhas maiores com as mãos
6 – Tempere as verduras com sal, azeite e vinagre
7 – Aqueça em uma frigideira 2 colheres (sopa) de azeite e frite as fatias de tofu com as echalotas e o alho
8 – Quando o tofu estiver dourado, junte as sementes de girassol e deixe tostar levemente
Sirva o arroz com o tofu por cima e a salada à parte
*Esta receita faz parte do livro Escola de Cozinha Vegetariana (Editora Alaúde)