Modo de Preparo

• Lave bem as folhas de manjericão e seque-as com papel-toalha

• No liquidificador, coloque o manjericão, o alho, 10 castanhas-do-pará, o azeite e o sal

• Bata até ficar com uma consistência cremosa e homogênea

• Em uma panela, coloque o arroz e a água fervente e cozinhe no fogo brando (160 ºC) até ficar “al dente”

• Desligue o fogo, deixe descansar alguns minutos e solte-o com um garfo

• Transfira o arroz para uma travessa média e envolva-o delicadamente com o pesto

• Pique o restante das castanhas-do-pará e salpique sobre o arroz

• Sirva quente ou frio