Name: Aprenda a fazer uma receita clássica lasanha à bolonhesa
Total time: 75 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 grama | gramas de massa de lasanha; 150 grama | gramas de carne bovina (moída); 150 grama | gramas de carne suína (moída); 80 grama | gramas de toucinho (moído); 1/2 cenoura (picada); 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado); 1 cebola (pequena picada); 2 folha | folhas de louro; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomate (em polpa concentrada); 50 mililitro | mililitros de azeite de oliva (extra virgem); 50 grama | gramas de manteiga; 1/2 copo | copos de vinho tinto; 250 mililitro | mililitros de caldo de carne (ou legumes); 1 copo | copos de leite (fresco); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite fresco; sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Aprenda a fazer uma receita clássica lasanha à bolonhesa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Aprenda a fazer uma receita clássica lasanha à bolonhesa — Receita de lasanha à bolonhesa clássica (Barilla/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de massa de lasanha
150 grama | gramas de carne bovina (moída)
150 grama | gramas de carne suína (moída)
80 grama | gramas de toucinho (moído)
1/2 cenoura (picada)
1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado)
1 cebola (pequena picada)
2 folha | folhas de louro
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomate (em polpa concentrada)
50 mililitro | mililitros de azeite de oliva (extra virgem)
50 grama | gramas de manteiga
1/2 copo | copos de vinho tinto
250 mililitro | mililitros de caldo de carne (ou legumes)
1 copo | copos de leite (fresco)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira antiaderente acrescentar o azeite e a manteiga e dourar o toucinho. Em seguida, acrescentar a cebola, a cenoura, o salsão e folhas de louro. Dourar bem. Acrescentar a carne e dourar. Em seguida, acrescentar o vinho e esperar reduzir à metade para, depois, acrescentar o caldo de carne e o molho de tomate. Acrescentar o leite e o creme de leite e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Desligar. Aromatizar com ervas frescas à gosto. Reservar.

Prepare o molho bechamel: Em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar mexendo sempre. Após ficar espumosa, cozinhar por mais três ou quatro minutos. Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos, mexer com um fuet. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar. Desligar o fogo e acrescentar metade do queijo ralado, a noz-moscada, sal e pimenta do reino preta. Reservar.

Montar a lasanha intercalando o molho bechamel, com a massa pronta, uma porção de queijo parmesão, o ragú à bolonhesa e a muçarela de búfala cortada ao meio. Repita esta sequência até acabarem os molhos. Deixar descansar por 15 minutos e levar para assar por 10 minutos. Servir imediatamente.

*Receita cedida pela Barilla

Modo de Preparo

Em uma frigideira antiaderente acrescentar o azeite e a manteiga e dourar o toucinho
Em seguida, acrescentar a cebola, a cenoura, o salsão e folhas de louro
Dourar bem
Acrescentar a carne e dourar
Em seguida, acrescentar o vinho e esperar reduzir à metade para, depois, acrescentar o caldo de carne e o molho de tomate
Acrescentar o leite e o creme de leite e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora
Desligar
Aromatizar com ervas frescas à gosto
Reservar
Prepare o molho bechamel: Em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha
Cozinhar mexendo sempre
Após ficar espumosa, cozinhar por mais três ou quatro minutos
Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos, mexer com um fuet
Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar
Desligar o fogo e acrescentar metade do queijo ralado, a noz-moscada, sal e pimenta do reino preta
Reservar
Montar a lasanha intercalando o molho bechamel, com a massa pronta, uma porção de queijo parmesão, o ragú à bolonhesa e a muçarela de búfala cortada ao meio
Repita esta sequência até acabarem os molhos
Deixar descansar por 15 minutos e levar para assar por 10 minutos
Servir imediatamente