Name: Ambrosia de chocolate
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de chocolate meio amargo; 2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 6 ovo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite

Ambrosia de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de chocolate meio amargo
2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
6 ovo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite

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Modo de Preparo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo (160 ºC).

Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio fino.

Enquanto isso, pique o chocolate e derreta-o em banho-maria.

Junte os ovos e o leite e mexa até formar uma mistura homogênea.

Despeje o chocolate na calda, com cuidado para não espirrar.

Não mexa e deixe que se formem pequenos grumos.

Cozinhe até a calda voltar novamente ao ponto de fio fino.

Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira e tome cuidado para manter os grumos inteiros.

Coloque em uma compoteira, regue com um pouco da calda e decore com raspas de laranja.

Modo de Preparo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo (160 ºC)
Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio fino
Enquanto isso, pique o chocolate e derreta-o em banho-maria
Junte os ovos e o leite e mexa até formar uma mistura homogênea
Despeje o chocolate na calda, com cuidado para não espirrar
Não mexa e deixe que se formem pequenos grumos
Cozinhe até a calda voltar novamente ao ponto de fio fino
Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira e tome cuidado para manter os grumos inteiros
Coloque em uma compoteira, regue com um pouco da calda e decore com raspas de laranja