Name: Almôndegas de alcatra ao molho de tomate fresco
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de alcatra (moída); 1 unidade | unidades de ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; 100 mililitro | mililitros de leite; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de glutamato monossódico; 1 kg | kgs de tomate (maduros, sem pele e sementes, picados); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 unidade | unidades de cebola (média picada); 1 dente | dentes de alho (picado)

Almôndegas de alcatra ao molho de tomate fresco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Almôndegas de alcatra ao molho de tomate fresco — (Comitê Umami/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de alcatra (moída)
1 unidade | unidades de ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
100 mililitro | mililitros de leite
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de glutamato monossódico
1 kg | kgs de tomate (maduros, sem pele e sementes, picados)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade | unidades de cebola (média picada)
1 dente | dentes de alho (picado)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C.

O primeiro passo é preparar as almôndegas.

Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a primeira parte de sal e a primeira parte de glutamato monossódico. Misture bem e modele esferas de 5 cm de diâmetro cada uma.

Coloque as bolinhas em uma assadeira média untada com manteiga ou margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Tire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos.

Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho

Bata os tomates no liquidificador até obter um suco. Reserve.

Coloque o azeite em uma panela média e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue até que doure ligeiramente (cerca de 5 minutos). Acrescente o suco de tomate, a segunda parte de sal e a segunda parte de glutamato monossódico.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque as almôndegas em um refratário, regue-as com o molho e sirva em seguida.

* Receita cedida pelo Comitê Umami

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C
O primeiro passo é preparar as almôndegas
Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a primeira parte de sal e a primeira parte de glutamato monossódico
Misture bem e modele esferas de 5 cm de diâmetro cada uma
Coloque as bolinhas em uma assadeira média untada com manteiga ou margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos
Tire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos
Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho
Bata os tomates no liquidificador até obter um suco
Reserve
Coloque o azeite em uma panela média e leve ao fogo alto para aquecer
Junte a cebola e o alho, e refogue até que doure ligeiramente (cerca de 5 minutos)
Acrescente o suco de tomate, a segunda parte de sal e a segunda parte de glutamato monossódico
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando
Coloque as almôndegas em um refratário, regue-as com o molho e sirva em seguida