Name: Almoço picante com salada de abacate, frango e molho jalapeño
Total time: 40 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 folhas (variadas); 1 filé | filés de frango (sassami temperado e grelhado em cubos); 5 unidade | unidades de tomate cereja; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola roxa (em cubos); 1/2 unidade | unidades de abacate avocado; 1 pitada | pitadas de cominho (alcarávia ou kümmel); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro; 1 colher (café) | colheres (café) de sal; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta (jalapeño fresca); 1 dente | dentes de alho (ralado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de girassol; 2 colher | colheres (sopa) de vinho branco; 1 limão (suco de 1 fruta)

Almoço picante com salada de abacate, frango e molho jalapeño

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Almoço picante com salada de abacate, frango e molho jalapeño — (Divulgação/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

100 folhas (variadas)
1 filé | filés de frango (sassami temperado e grelhado em cubos)
5 unidade | unidades de tomate cereja
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola roxa (em cubos)
1/2 unidade | unidades de abacate avocado
1 pitada | pitadas de cominho (alcarávia ou kümmel)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro
1 colher (café) | colheres (café) de sal
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta (jalapeño fresca)
1 dente | dentes de alho (ralado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colher | colheres (sopa) de vinho branco
1 limão (suco de 1 fruta)

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Modo de Preparo

Modo de preparo da salada:

Faça camadas com as folhas após higienizá-las. Decore a salada acomodando o frango, os tomates, a cebola roxa e o abacate.

Modo de preparo do molho:

Com ajuda de um pilão, amasse o cominho, coentro, sal, pimenta jalapeño e o alho. Após formar uma pasta bem homogênea, acrescente o vinho branco e o suco de limão e bata bem. Passe o conteúdo para um bowl metálico, cubra com papel filme (pvc) e guarde dentro de refrigerador. Após 30 minutos, bata o conteúdo no liquidificador, acrescentando o óleo de girassol em “fio fino” (processo de emulsificação) – até obter uma consistência cremosa. Para finalizar, regar o molho na salada e servir.

*Receita sugerida pelo Chef Michael Morales, do restaurante online Power Lunch da plataforma Zipster (SP).

Modo de Preparo

Modo de preparo da salada:
Faça camadas com as folhas após higienizá-las
Decore a salada acomodando o frango, os tomates, a cebola roxa e o abacate
Modo de preparo do molho:
Com ajuda de um pilão, amasse o cominho, coentro, sal, pimenta jalapeño e o alho
Após formar uma pasta bem homogênea, acrescente o vinho branco e o suco de limão e bata bem
Passe o conteúdo para um bowl metálico, cubra com papel filme (pvc) e guarde dentro de refrigerador
Após 30 minutos, bata o conteúdo no liquidificador, acrescentando o óleo de girassol em “fio fino” (processo de emulsificação) – até obter uma consistência cremosa
Para finalizar, regar o molho na salada e servir