Name: Alcatra recheada com linguiça
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de linguiça calabresa (picada); 1 cebola (pequena picada); 1 cenoura (picada); 100 grama | gramas de azeitona preta (picadas); 1 pão (pequeno picado); sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 kg | kgs de alcatra (em um só pedaço); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; pimenta-do-reino (a gosto)

Alcatra recheada com linguiça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Alcatra recheada com linguiça — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de linguiça calabresa (picada)
1 cebola (pequena picada)
1 cenoura (picada)
100 grama | gramas de azeitona preta (picadas)
1 pão (pequeno picado)
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 kg | kgs de alcatra (em um só pedaço)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite.

Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie.

Prenda com um palito para o recheio não soltar.

Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados.

Junte o caldo de carne e tampe a panela.

Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.

No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar.

Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite
Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie
Prenda com um palito para o recheio não soltar
Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados
Junte o caldo de carne e tampe a panela
Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos
Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa
No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar
Regue a carne com o molho e sirva em seguida